הראליה באפיית מצות

[חכם באשי]

מישהו מכיר איזה מאמר/מחקר הדן על הראליה של אפיית המצות בתקופת הראשונים (באשכנז וצרפת)?
אני מכיר את מאמרו של זימר, 'מנהגי אפייה בקהילות אשכנז', אלא שהוא לא דן על אפיית מצות אלא יותר על התנורים ובאופן כללי.
תודה רבה למסייעים!

[בברכה המשולשת]

מה עם הנספח של פרופ' ר' שמחה עמנואל לדרשת רבינו אלעזר מגרמייזא לפסח

[חכם באשי]

יפה יפה. תודה רבה. שכחתי ממנו לגמרי, אע"פ שבימים אלו הספר מונח על שולחני תדיר. אבדוק.

[חכם באשי]

בדקתי שם, והוא דן רק בעניינן של המצות המצויירות שנהגו באשכנז וצרפת (אגב, רמ"מ הוניג כתב מחקר מקיף וענק בנושא ועדיין לא זכינו לאורו).
כעת חשוב לי לדעת, באיזה חומר בעירה הם היו רגילים להשתמש לתנוריהם (הן לחמץ והן למצה)? האם היתה להם עדיפות לאיזה עץ מסויים או שהבעירו מכל הבא ליד?

[בברכה המשולשת]

הרי נאמר בדרשה לפסח שנהגו להשתמש בענפי ההושענות לאפיית המצות.

[חכם באשי]

אכן כן. אך זה לא היה מנהג נפוץ עד שלהי תקופת הראשונים (מהרי"ל). וכיצד נהגו קודם לכן.
ועוד, תסביר לי בדיוק, איך אפשרי להסיק תנור גדול (מטר וחצי אורך ורוחב על גובה של שני מטר, למתואר אצל זימר) מכמה ענפים של הושענות? האם הם השתמשו בחומר הסקה נוסף על ההושענות?
יש לי הסבר לכך (בכתובים), וכדי לבססו אני זקוק לדעת מהם חומרי ההסקה הרגילים שהשתמשו בהם.

[מרחביה]

(אגב, רמ"מ הוניג כתב מחקר מקיף וענק בנושא ועדיין לא זכינו לאורו).

האם לא התפרסם בא' מכרכי ירושתנו?

[חכם באשי]

לא.

[אביר לב]

מאמר באנגלית על אפיית מצה באוזבקיסטאן, מעניין מאוד. אבל המאמר מתארת הדרך העתיקה של המאות האחרונות אבל לא מימי הראשונים או קודם. המאמר מתארת נסיעה של הרב ארי זיביטופסקי, המוכר בנסיעות כאלו.

[אדג]

אם אני לא מתבלבל היתה סדרת מאמרים (כמדומני בקובץ באו"י) על אפיית המצות בימי קדם. ואין השעה פנויה לי לבדוק ולעיין, ומחילה מראש אם טועה אני בדבר משג"ה.