עמוד 1 מתוך 1
סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אפריל 14, 2016 2:07 am
על ידי עושה חדשות
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אפריל 14, 2016 5:24 am
על ידי נהר שלום
יש"כ גדול
מי כתב?
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אפריל 14, 2016 3:10 pm
על ידי לעומקו של דבר
ישר כח מאוד
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אפריל 14, 2016 3:16 pm
על ידי לעומקו של דבר
!!!!!!!
מישהו שמע על זה פעם?
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אפריל 14, 2016 3:21 pm
על ידי לעומקו של דבר
בעמ' 6 שהערוך השולחן היה מושבו בקראקא, מן הסתם לא דק, לא כן?
הברכה על מיץ ענבים
פורסם: ב' פברואר 20, 2017 2:42 pm
על ידי חיים ושלו'
ז"ל כנסת הגדולה בשו"ת סימן א'
והוי יודע שבהיותי עסוק בזה דקדקתי על הש"ירביט שנוהגין לעשות בשוק השירביטגיש למכור ימי הקיץ שאינו ראוי לקדש עליו שאין לומר עליו בברכתו בפה"ג אלא שהכל נהיה בדברו שראיתי לרב ז"ל בב"י א"ח סי' ר"ב מחודשין א' כתב כתוב בא"ח על הארו"פי מברך עליו שהכל ופשוט הוא וענין הארופי הוא שדורכין הענבים ואחר דריכתם משימים בתירוש עפר לבן ידוע שעה אחת או יותר מעט כדי שיצול היין היוצ' מהם מהרה ויעמוד במתיקותו ואח"כ מחממין אותו בכדי שאין היד סולדת בו גם השירביט שעושין בשוק השירביטג"יש משימין העפר בתירוש כדי שיהיה מתוק ולא יהיה בו טעם קיוהא וא"כ מ"ש מהארופי דבין בזה ובין בזה אותו העפר גורם שהתירוש לא יעשה יין אלא יעמוד במתיקותו ולכן דעתי מסכמת לברך עליו שהכל וכמדומה לי שבקושט' כך מברכין עליו וכיון שברכתו שהכל אין מקדשין עליו וזה נ"ל פשוט הנלע"ד כתבתי הצעיר חיים בכמהר"י בנבנשת ז"ל:
א"כ יל"ע בזה"ז שעושים פעולות במיץ ענבים שלא יבא לידי תסיסה איך מקדשים עליו ומברכים עליו בפה"ג, ושמעתי שאכן הגריש"א דעתו היכן, ומ"מ רוב כלל ישראל נוהגים לקדש עליו.
Re: הברכה על מיץ ענבים
פורסם: ב' פברואר 20, 2017 3:16 pm
על ידי לעומקו של דבר
הלא זה נכב"ב, ובפרט הביאו כבר עלון מפורט ויפה בנושא. (כמדומני המציאות גם אינה כמו שכתבת)
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: א' אפריל 14, 2019 3:11 pm
על ידי עושה חדשות
כעת יצא במהד' מורחבת מאד, נמכר השבוע בדוכנים של בלוי.
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: א' אפריל 14, 2019 4:57 pm
על ידי לבי במערב
לעומקו של דבר כתב:הגריש"א כרב יהודה!
כוונת כת"ר לרב
י יהודה; ואף הוא חש ב
ראשו, ולא ב
רגליו.
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: א' אפריל 14, 2019 9:11 pm
על ידי שמואל בארג
יישר כח.
Re: הברכה על מיץ ענבים
פורסם: א' אפריל 14, 2019 9:15 pm
על ידי שמואל בארג
חיים ושלו' כתב:ז"ל כנסת הגדולה בשו"ת סימן א'
והוי יודע שבהיותי עסוק בזה דקדקתי על הש"ירביט שנוהגין לעשות בשוק השירביטגיש למכור ימי הקיץ שאינו ראוי לקדש עליו שאין לומר עליו בברכתו בפה"ג אלא שהכל נהיה בדברו שראיתי לרב ז"ל בב"י א"ח סי' ר"ב מחודשין א' כתב כתוב בא"ח על הארו"פי מברך עליו שהכל ופשוט הוא וענין הארופי הוא שדורכין הענבים ואחר דריכתם משימים בתירוש עפר לבן ידוע שעה אחת או יותר מעט כדי שיצול היין היוצ' מהם מהרה ויעמוד במתיקותו ואח"כ מחממין אותו בכדי שאין היד סולדת בו גם השירביט שעושין בשוק השירביטג"יש משימין העפר בתירוש כדי שיהיה מתוק ולא יהיה בו טעם קיוהא וא"כ מ"ש מהארופי דבין בזה ובין בזה אותו העפר גורם שהתירוש לא יעשה יין אלא יעמוד במתיקותו ולכן דעתי מסכמת לברך עליו שהכל וכמדומה לי שבקושט' כך מברכין עליו וכיון שברכתו שהכל אין מקדשין עליו וזה נ"ל פשוט הנלע"ד כתבתי הצעיר חיים בכמהר"י בנבנשת ז"ל:
א"כ יל"ע בזה"ז שעושים פעולות במיץ ענבים שלא יבא לידי תסיסה איך מקדשים עליו ומברכים עליו בפה"ג, ושמעתי שאכן הגריש"א דעתו היכן, ומ"מ רוב כלל ישראל נוהגים לקדש עליו.
ראיתי בשו"ת ויען יוסף מהגה"צ אבד"ק פאפא זצ"ל, שמנהגו לקדש על מיץ ענבים משום שהסוחרים העידו דעוד יכולין לעשות מהם יין, ויש לברר אם המציאות כהיום כן.
Re: הברכה על מיץ ענבים
פורסם: א' אפריל 14, 2019 10:50 pm
על ידי הצעיר באלפי
מציאות זה נכון מאוד !
שמעתי את זה מכמה אנשים בעלי מפעלי יין שהם מייצרים יין ממיץ ענבים וכל אחד יכול לנסות את זה בבית, אם מניחים החבילות פתוחות למשך זמן והמזג אוויר בחדר צריך להיות בטמפרטורה מסוים וכו'....
Re: הברכה על מיץ ענבים
פורסם: ב' אפריל 15, 2019 1:09 am
על ידי מתון
הצעיר באלפי כתב:מציאות זה נכון מאוד !
שמעתי את זה מכמה אנשים בעלי מפעלי יין שהם מייצרים יין ממיץ ענבים וכל אחד יכול לנסות את זה בבית, אם מניחים החבילות פתוחות למשך זמן והמזג אוויר בחדר צריך להיות בטמפרטורה מסוים וכו'....
כבר ניסיתי את זה כמה פעמים, ונעשה סירחון, ולא יין הראוי לשתייה. ודבר זה ידוע לכל, שאחר הפיסטור בטל ממנו הכח להעשות יין.
אפשר שבעלי המפעלים מוסיפים איזה חומרים להמיץ, שאז יש לדון אם היין נקרא ראוי להתחמץ.
Re: הברכה על מיץ ענבים
פורסם: ב' אפריל 15, 2019 6:27 am
על ידי הצעיר באלפי
לא מוסיפים שום חומר, צריכים לדעת איך לעשות את זה אבל זה עובד !
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ב' אפריל 15, 2019 12:19 pm
על ידי היא שיחתי
יין נוצר מתסיסת הסוכר שבענבים על ידי החיידקים, תסיסה=תהליך חיידקי
בפיסטור מתים החיידקים, כך שלא תתאפשר עוד תסיסה, עובדה שהמיץ ענבים לא תוסס בבקבוקים
ייתכן ואפשרי להוסיף חיידקים בצורה מלאכותית, אבל לא נראה לי שהשארת בקבוק מיץ ענבים פתוח תיצור יין
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ב' אפריל 15, 2019 4:45 pm
על ידי הצעיר באלפי
לא מתים כולם, רק רובם,
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ב' אפריל 15, 2019 7:00 pm
על ידי אוצר החכמה
התסיסה ביין נעשית על ידי שמרים הנמצאים על קליפת הענב ומתערבים ביין בזמן שדורכים אותו.
כאשר מוסיפים חומצה גפריתנית או מפסטרים השמרים מתים ואינם יכולים להתסיס.
רוב היקבים היום מוסיפים חומצה גפריתנית גם ליינות כדי להרוג את השמרים. ואח"כ מוסיפים שמרי יין שגודלו במיוחד לצורך זה. הסיבה היא כי אז כמות השמרים שנוספה ידועה ומבוקרת ותהליך התסיסה מתבצע לפי התכנית. לעומת השמרים המקוריים שכמותם אינה ידועה בדיוק.
כך הסביר לי יינן.
אני מעריך שאם נפתח מיץ ענבים סתם באויר יכנסו לתוכו שמרים וחיידקים מן האויר שיתחילו בו תהליכים כימיים. אבל כיוון שלא יהיו דווקא השמרים מן הסוג הנכון רוב הסיכויים שלא ייוצר יין אלא המיץ סתם יחמיץ.
(אולי אם נפתח אותו באיזור שבו מסתובבים הרבה שמרי יין באויר יקרה הנס וייצא שוב יין)
יין מפוסטר
פורסם: ב' ספטמבר 16, 2019 2:20 am
על ידי חיים שאול
האם פיסטור נחשב כבישול, וכגון לעניין יין נסך
Re: יין מפוסטר
פורסם: ב' ספטמבר 16, 2019 8:03 am
על ידי איתן
מחלוקת פוסקי זמנינו.
Re: יין מפוסטר
פורסם: ב' ספטמבר 16, 2019 10:19 am
על ידי דורש טוב לעמו
באג"מ יו"ד ג, לא, כתב, שהוא נחשב מבושל. וכ"כ בילקוט יוסף רעב, י. ולמנחת שלמה א, כה, רק אם נשתנה טעמו או ריחו או מראהו בבישול, נשתנה דינו, והפיסטור שנועד להמית חיידקים אינו נחשב כבישול. בפנה"ל שבת ו, הערה 4 כתב למעשה לגבי מגע גוי, שאפשר בדיעבד להקל, מפני שאיסור יין שנגע בו גוי מדרבנן, וספק דרבנן לקולא.
וק"ו שכך הדין כאשר מדובר ביהודי שמחלל שבת.
Re: יין מפוסטר
פורסם: ב' ספטמבר 16, 2019 4:09 pm
על ידי הצעיר באלפי
חיים שאול כתב:האם פיסטור נחשב כבישול, וכגון לעניין יין נסך
כפי שכבר כצבו הכותבים יש בזה מחלוקת הפוסקים, אך עובדא הוא שכך היא המנהג בדורינו, שכל היינות ומיצים שהם בגדר מבושל, אינם מתבשלים בתוך קדירות וכדו' כמו של פעם, אלא עוברים תהליך של פיסטור, והשאלה הוא לאיזה רמת טמפרוטורא, אך זהו העובדות אצל כולם.
ולגוף הנידון שהעלו הגרשז"א והגריש"א לפקפק בתהליך הפיסטור יש הרבה יישובים המתקבלים על הלב, הן מסברא והן עפי"ד גדולי הפוסקים, ועוד חזון למועד אי"ה.
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ב' ספטמבר 16, 2019 8:26 pm
על ידי חיים שאול
היום פיסטור תעשייתי הוא 73° ל16 שניות
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ד' נובמבר 27, 2019 12:34 am
על ידי עושה חדשות
עושה חדשות כתב:כעת יצא במהד' מורחבת מאד, נמכר השבוע בדוכנים של בלוי.
שמא ידוע לכם האם המחבר מסכים לשלוח את זה במייל או לפרסם?
Re: יין מפוסטר
פורסם: ד' נובמבר 27, 2019 1:07 am
על ידי כזית
חיים שאול כתב:האם פיסטור נחשב כבישול, וכגון לעניין יין נסך
מצ"ב תשובה מפורטת בענין מתוך שו"ת ברוך אומר - יו"ד שיצא לאור בימים אלו.
Re: יין מפוסטר
פורסם: ד' נובמבר 27, 2019 4:08 pm
על ידי הצעיר באלפי
כזית כתב:חיים שאול כתב:האם פיסטור נחשב כבישול, וכגון לעניין יין נסך
מצ"ב תשובה מפורטת בענין מתוך שו"ת ברוך אומר - יו"ד שיצא לאור בימים אלו.
נקודה אחת במציאות הדברים, מבלי להיכנס לכל הסוגיא.
הוא מביא שהרב אלישיב זצ"ל מפקפק על יינות מפוסטרים כהיום כי זה בגדר מלתא דשכיחא, כי רוב היינות מפוסטרים ע"ש.
אך מציאות הדברים בהחלט אינו כן ! כך שמעתי ממפקח ראשי של אירגון ou על ייצור היינות, כי רק יינות של יהודים מפסטרים בגלל בעיות של יין נסך, אך היינות בשוק היינות העולמי אינם עוברים תהליך פיסטור כלל, והוא הוסיף שהמומחים אומרים שיינות שלנו הם "שרופים" ודו"ק.
עכ"פ הגריש"א ז"ל מדגיש בתשובתו כמ"פ שכל מה שכותב בענין זה הוא לפי המציאות שהובא לפניו, ולכן ראוי לדעת שהמציאות הוא מוטעת.
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ה' אוקטובר 29, 2020 3:34 am
על ידי נהר שלום
Re: סיכום: יין / מיץ ענבים / מתוק / יבש / מפוסטר / וכו'
פורסם: ג' אפריל 12, 2022 9:45 am
על ידי פולסברג
אגב -
הגאון ר' ישראל רייזמאן שליט''א [מניו יורק] סיפר, שכל הסיפור של יין מתוק המצוי במחוזותינו, התחיל בימי כהונתו של רב הכולל ר' יעקב יוסף, שאז ראה שאין העם נזהרים ביין נסך, וע''כ רצה לתקן הדבר לכהפ''ח לשיטת הר''מ...
מדקה 15:55
https://www.yutorah.org/lectures/lectur ... our-seder/